Bolo de Fibras sem Lactose, sem Ovos e sem Glúten

As fibras ajudam na motilidade e melhoram o trânsito intestinal, ajuda no combate a obesidade, diabetes, colesterol alto, prisão de ventre, entre outras doenças cardiovasculares e degenerativas. Informações a parte, um bolo é sempre bem vindo, ainda mais quando é rico em benefícios.

Ingredientes:

• 1 xícara de chá de farelo de aveia sem glúten
• 1/2 xícara de chá de farelo de trigo
• 2 1/2 xícara de chá de aveia em flocos finos sem glúten
• 1/2 xícara de chá de uva passa
• 1/2 xícara de chá de castanha do pará moída ou triturada
• 2 colheres de sopa de semente de gergelim
• 1 colher de café de cardamomo em pó
• 1 colher de café de canela em pó
• 200 ml de leite de soja
• 4 bananas nanicas verdes com casca (rica em tanino)
• 1/2 xícara de chá de óleo de côco
• 1 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 xícara de chá de água
• 2 colheres de sopa de semente de linhaça
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• gérmen de trigo para untar a forma

Como fazer:

1. Em uma batedeira, bata em velocidade mínima os oito principais ingredientes e reserve.
2. Bata os seis ingredientes seguintes em um liquidificador e misture até obter um creme homogêneo.
3. Despeje este creme sobre os ingredientes da batedeira.
4. Acrescente por último, o fermento em pó.
5. Bater delicadamente até a massa ficar homogênea.
6. Colocar em uma forma redonda untada e polvilhada com gérmen de trigo.
7. Assar em forno preaquecido, em temperatura média, por aproximadamente 30 minutos.

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